El 66% de los españoles ha utilizado alguna vez el servicio de envío de comida a domicilio (Delivery) y de comida para llevar (Takeaway). Esta es una de las principales conclusiones que se desprenden del nuevo estudio El consumo Out Of Home en 2018 de Kantar. Esto supone que estas nuevas formas emergentes de consumo ya han sido utilizadas en España por 22 millones de individuos, siendo el Takeaway la opción más popular de las dos.
El ‘boom’ de estos nuevos canales hace que cada uno de ellos ya supere al número de veces que se compra en súpers a través de internet. Mientras la cesta de la compra online consigue 20 millones de actos de compra al año, el Delivery llega a los 67 millones y el la comida para llevar a los 107 millones. Sin embargo, el ticket medio de estas formas de consumo es más bajo: el gasto por acto en Delivery y Takeaway es de 12,9 euros y 8,2 euros respectivamente, mientras que el del canal online es de casi 40 euros por compra.
El consumidor tiene hoy más opciones que nunca. En 2018 se ha difuminado la línea que hasta ahora dividía dos entornos muy marcados y excluyentes: los supers y lo hipers muy enfocados a consumo dentro del hogar y la restauración muy focalizada al consumo fuera del hogar y nos encontramos con súpers que han desarrollado una línea de comida lista para llevar y con la restauración clásica que a través del Delivery y Takeaway entran también en consumo dentro de hogar.
Un ejemplo de ello es que el 7% de las comidas y cenas que provienen de la restauración se consumen ya en el propio hogar. Por su parte, 44 millones de actos de compra en el Hipers o Supers se realizan para comer y cenar fuera del hogar.
Just Eat, Glovo y Deliveroo ganan en las grandes ciudades
El envío de comida a domicilio es una opción de consumo en alza que es utilizada por todos los grupos de edad, pero son los millennials los más adeptos a esta forma de consumir. Sin embargo, son los más mayores los que utilizan este sistema con más asiduidad. Respecto a con quien estamos cuando pedimos comida a domicilio, se suele hacer más cuando se está con la familia y hay 2,6 personas de media cada vez que se pide.
Si se analiza por regiones geográficas el alcance población de la comida a domicilio es prácticamente igual pero entre las grandes ciudades y el resto del territorio nacional aunque el patrón de comportamiento es distinto. En las grandes ciudades se utilizan más las plataformas digitales para realizar el pedido que en el resto de España. Así en Madrid y Barcelona el 41% de los pedidos se hace a través de app o web frente al 18% del resto de España. También se utilizan más las apps de agregadores siendo Just Eat la más utilizada, seguida por la española Glovo y por Deliveroo.
Según el estudio, se espera que sigan creciendo estas formas de consumo en los próximos meses. Para 2019 se espera que se acelere el crecimiento de la comida a domicilio a través de agregadores que intentarán ampliar la cobertura del servicio, también veremos la aparición nuevos players como Klikin y el desarrollo del modelo Dark Kitchen o cocinas a puerta cerrada.
Entender las motivaciones del consumidor que consume fuera de casa, qué está demandando y por qué es esencial para que marcas, distribuidores, restauradores y todo tipo de operadores encuentren las vías para crecer en este mercado en transformación.